Bienmesabe
Ingredience:
- 600 g ryby (malý žralok)
- 1/2 litru vody
- 1 sklenice octa
- 2 stroužky česneku
- lžičku papriky de la Vera
- oregano
- kmín
- olej, sůl, hladkou mouku a vajíčko (na obalování)
Postup:
Rozdrťte česnek spolu s oreganem, paprikou de la Vera a kmínem v hmoždíři.
Tyto přísady zřeďte vodou a octem a dochuťte špetkou soli, tím vznikne maridána.
Nakrájejte rybu na plátky či kostky a nechte je v připravené marinádě po dobu 8-10 hodin, občas je obracejte, aby získaly větší chuť.
Obalte v rozšlehaném vejci a mouce, nakonec smažte na hodně rozpáleném oleji.